（简答题）
备餐间设计布局应符合哪些要求？
答案解析
简述备餐间的作用？
（单选题）
冷菜厨房在设计布局时除应符合具备两次更衣条件、设计配备足够的冷藏设备、紧靠备餐间，并提供出菜便捷的条件外，还应符合的条件是（）
备餐间的作用体现在哪些方面？
（填空题）
备餐间指（）、创造顺利开餐条件的场所。
简述洗碗间的设计布局？
餐间服务的基本要求有哪些？
简述洗碗间设计布局的意义？
简述厨房设计布局的意义？
