A个越小越嫩越好
B菌盖未完全张开，菌盖边缘稍内卷，菌褶已完全伸直
C菇越大越好
（判断题）
采收时要注意香菇的完整性，避免机械伤，及时去除不适贮藏的菇体。
答案解析
（单选题）
洋葱适宜采收成熟度标准是（）
大蒜适时采收的标准是：蒜苔采收获20天左右，叶片约有1/2—1/3变黄，鳞茎已充分长大。
（填空题）
干果、香菇、木耳、中药材等农副产品是采用（）进行干燥。
（简答题）
如何速冻香菇？
根霉属于接合菌门，香菇属于（）菌门。
香菇在烘干时应如何摆放？
采收原则是：（）；采收分为：（）和（）。
黑木耳、白木耳、香菇、猴头菌的功能成分及药用作用？
