（名词解析）
麦芽浸出物收得率
正确答案
100kg原料糖化的麦汁中，获得浸出物的百分数，即为麦汁浸出物收得率
答案解析
略
相似试题
（判断题）
麦芽溶解不好，酶活力低时，可以采用浸出物糖化。
（填空题）
浸出物：在一定（）条件下所抽提的麦芽可溶性物质。
（单选题）
麦芽粉碎过（）会影响麦芽有效成份的浸出，降低了原料利用率。
（单选题）
麦芽粉碎过（）会影响麦芽有效成分的浸出，降低了原料利用率。
（填空题）
啤酒酿造中，麦芽糖化的方法主要有（）和浸出糖化两大类基本方法。
（简答题）
计算题：计算头道麦汁浓度 糖化配料为：麦芽65%、大米35%，麦芽浸出率（风干）76.2%，大米浸出率（风干）81.2%，加水比为1：4.4，问糖化后头道麦汁浓度为多少？
（判断题）
麦汁煮沸时，随着酒花添加量的提高，α-酸的收得率反而降低。
（简答题）
计算题：计算糖化加水量 糖化配料为：麦芽65%、大米35%，麦芽浸出率（风干）76.2%，大米浸出率（风干）81.2%，要求糖化后头道麦汁浓度为15°P，问每100kg混合原料的加水量为多少千升（KL）？
（单选题）
淀粉分解（）与否，对麦汁收得率和酒的发酵度有绝对重要的关系。
