（判断题）
从啤酒风味来说，米的食感越好，酿造的啤酒风味也愈好。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
高浓发酵的啤酒风味物质与正常浓度发酵的啤酒相比有明显差异，高浓酿造的酯含量增幅较（）。
（判断题）
不同的啤酒之所以具有独特的风味特点，与酿造用水的水质有密切关联。
（单选题）
啤酒中残存含氮化合物对啤酒风味影响极大，一般来说，高含氮量（>450mg／L）啤酒显得D；含氮量在300～400mg／L显得C；若低于300mg／L会显得（）。
（判断题）
啤酒酿造过程接触空气多，可能会导致啤酒色泽加深。
（多选题）
啤酒酿造过程中，有可能使啤酒色泽加深的因素有（）和（）。
（填空题）
啤酒酿造用水，首先应符合（）水标准，其中某些项目还应符合啤酒酿造水的要求。
（简答题）
简述比尔森啤酒的生产特点及啤酒风味特点？
（判断题）
高温瞬时灭菌的啤酒风味和普通巴氏灭菌啤酒相同。
（判断题）
兰比克啤酒(Lambicbeer)是一种古老的传统啤酒，也是啤酒品系中唯一利用野生酵母自然酵酿造的啤酒。
