A糖醋鱼
B松鼠鱼
C干烧鱼
D红烧鱼
（单选题）
下列剞有鳞毛花刀的菜肴是（）。
答案解析
下列剞有荔枝形花刀的菜肴是（）。
下列剞有葡萄花刀的菜肴是（）。
剞有篮花花刀的菜肴原料主要用于制作（）菜肴。
剞有蓑衣花刀的原料主要用于制作（）菜肴。
剞有菊花花刀的原料主要用于制作（）菜肴。
（判断题）
剞有瓦楞花刀的原料适用于烧制类菜肴。
剞有葡萄花刀的菜肴原料适用于煎、烤类菜肴的烹制。
剞有麦穗形花刀的菜肴原料，适用于爆烧类菜肴的烹制。
