（多选题）
以下富含在蛋黄中的营养素哪些吸收率高？（）
A维生素A
B维生素D
C铁
D磷
E钙
正确答案
答案解析
因有卵黄磷蛋白的干扰，铁利用率低，仅为3％左右。
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大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）
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