（单选题）
集体用餐配送的食品应在什么温度条件下贮存和运输：（）
A<10℃或>60℃
B20℃～30℃
C30℃～40℃
D40℃～50℃
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
运送集体用餐的容器和车辆应安装食品热藏和冷藏设备，在每次配送前应进行清洗消毒。
（单选题）
根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》食品在烹饪后至出售前一般不超过___个小时，若超过___个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。
（多选题）
《上海市集体用餐配送监督管理办法》规定，集体用餐配送单位拒不改正，可处以3000元以上3万元以下的罚款的行为包括（）
（单选题）
裱花蛋糕应在温度不高于（）的环境下运输和贮存。
（单选题）
食品包装应能在正常的贮存、运输、销售条件下最大限度地保护食品的安全性和食品（）。
（判断题）
在保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求的前提下，可以将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。
（单选题）
根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，餐用具采用化学消毒的，至少设有____个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
（简答题）
《食品卫生法》第八条规定，在食品生产经营过程中，贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具设备和条件必须符合什么要求，防止食品污染？
（多选题）
根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》（2002年教育部.卫生部第14号令公布）凡是有（）的，不得从事接触直接入口食品的工作。
