A公开市场采购
B分散采购
C无选择采购
D成本加价采购
E招标采购
（简答题）
餐饮原料采购的方式有哪些？
答案解析
战略控制的选择方式有哪些？
餐厅原料采购的组织形式有哪些？
（多选题）
确定干货及可冷冻储存的原料采购数量一般有哪些方法？（）
（单选题）
对于采购次数频繁、需每天进货的食品原料，应当选择（）。
原料供应小于原料需求时，不得已而用的采购方式是（）
在采购中，选择供应商应考虑的要素有哪些？
可储存原料一般采用（）来控制采购数量。
食品原料阶段质量控制的要求有哪些？
