试述食物的"昧"。

中医在长期以食疗病的实践中发现，不同滋味的食物作用往往不同，而滋味相同的食物却常有共同之处。这里所说的食物"味"，既是指食物的具体味道，也可能是一种抽象的概念。食物主要有五种味：辛、苦、甘、酸、咸。辛味的食物有发散、行气的作用，如干姜、葱白、陈皮等。苦味的食物有清热、泻火、除湿、泻下的作用，如苦爪、杏仁等。甘味的食物有补益、和中、缓急等作用，如大枣、饴糖、南瓜、荔枝、龙眼等。酸味的食物有收敛、固涩等作用，如乌梅、石榴等。咸味的食物能软坚散结、泻下通便的作用，如海藻、海带等。食物除五味外，还有淡味，淡味有渗湿、利尿作用，如玉米须、冬瓜、黄瓜等。

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