茶多酚的组成：
1）黄烷醇类（儿茶素类）；
2）黄酮及黄酮苷类（花黄素类）；
3）花青素类和花白素类；
4）酚酸和缩酚酸类；
（简答题）
简述茶多酚的组成（茶多酚由哪四类化合物组成？）
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
茶叶中的茶多酚物质主要由（）黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。
（判断题）
茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。
（判断题）
茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成，其中黄酮的含量最高。
（判断题）
茶氨酸可与茶多酚和咖啡碱的络合物结合具有镇静安神的效果。
（单选题）
茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括（）。
（判断题）
茶叶中的儿茶素是茶多酚的重要组成成分，其含量约占茶多酚总量的30%。
（判断题）
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。
（判断题）
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋 味特征。
（简答题）
论述茶多酚的主要理化性质？
