1）溶解性
2）稳定性
3）光谱特性
4）氧化还原性
5）与蛋白质、氨基酸结合
6）酚性羟基的酸性
7）与金属的反应
（简答题）
论述茶多酚的主要理化性质？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
论述茶多酚对癌症和肿瘤的防治机理。
（单选题）
红茶属于（），（）叶绿素，维生素C，性质（），因咖啡碱、茶多酚较少，兴奋神经效能较低。
（判断题）
构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。
（单选题）
乌龙茶茶汤色泽变化主要是（）、茶黄素和茶多酚。
（单选题）
茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、（）、矿物质等。
（判断题）
茶汤中主要化学成分有：咖啡碱、氨基酸、茶多酚、蛋白质、果胶等。（）
（单选题）
茶叶中的茶多酚物质主要由（）黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。
（判断题）
茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。
（判断题）
茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。
