（简答题）
感觉是怎么产生的，并简述食品感官检验中常见的几种感觉上的变化现象？
正确答案
感觉是客观事物的不同特性在人脑中引起的反应。感觉疲劳现象：感官在同一刺激作用一段时间后，感官对刺激产生反应的灵敏度下降，感觉变弱的现象。相乘现象：当两种或两种以上刺激同时作用于感觉器官时，最终的感觉超出每一种刺激单独作用时的叠加的总效果。掩蔽现象：两种刺激同时或先后出现时，一种刺激造成另一种刺激的感觉丧失或根本变化的现象。对比增强或对比减弱：当两个刺激同时或联系作用在同一感受器时，其中一个刺激因另一个刺激的存在得到感觉增强或减弱的现象。
答案解析
略
相似试题
（判断题）
食品感官检验不属于食品检验的主要内容。
（单选题）
食品质量感官检验“识别差异的方法”，一般用于食品的（）
（单选题）
食品质量感官检验“决定顺序的方法”一般常用于食品的（）。
（单选题）
下列人员中（）不能进行食品的感官检验
（多选题）
食品感官检验室由（）组成
（单选题）
实验人员对食品进行感官检验时可以（）
（单选题）
食品检验的主要内容，概括起来包括食品营养成分的检验、食品添加剂的检验、（）的检验和食品的感官检验等。
（单选题）
食品检验的主要内容，概况起来包括食品营养成分的检验、（）的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。
（填空题）
食品分析与检验可以分为（）；（）、仪器检验、感官检验。样品的制备的目的是保证样品均匀一致，使样品其中任何部分都能代表被测物料的成分。
