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(简答题)

试述乳化体系的概念,分类及稳定乳化体系的方法?

正确答案

乳浊液是互不相溶的两种液相组成的体系,其中一相以液滴形式分散在另一相中,液滴的直径为0.l~50um间。稳定乳化体系的方法是:①加乳化剂,减小两相间的界面张力;②增大分散相之间的静电斥力;③形成液晶相;④增大连续相的黏度或生成弹性的厚膜。

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