胃液为酸性液体,除含大量水外,主要有以下几种成分:
1.盐酸,由壁细胞分泌,生理作用包括以下几点:
(1)激活胃蛋白酶原,并为胃蛋白酶提供适宜的酸性环境;
(2)使食物中的蛋白质变性,有利于蛋白质的水解;
(3)杀灭进入胃内的细菌,维持胃及小肠内的无菌状态;
(4)进入肠道后,促进胆汁、胰液等消化液分泌;
(5)利于小肠对铁和钙的吸收。
2.胃蛋白酶原,由主细胞分泌。在盐酸的作用下转变为有活性的胃蛋白酶,水解蛋白质。
3.黏液,由胃黏膜表面的上皮细胞、泌酸腺等腺体的黏液细胞分泌。可与入胃内的HCO3-构成黏液-碳酸氢盐屏障,保护胃黏膜不受盐酸和胃蛋白酶的损伤。
4.内因子,由壁细胞分泌。它可与维生素B12结合成,并促进其吸收。如果内因子分泌不足,将会导致巨幼红细胞性贫血。