（简答题）

简述川菜的特点及代表菜肴。

正确答案

1.调味多样，“一菜一格，百菜百味”之誉，喷水型变化之精微细妙，令人叫绝；
2.取材广泛；
3.善于吸收其他菜系之长，融为已有，并锦上添花。
菜肴：鱼香肉丝、宫保双鸡丁、干烧岩鲤、清蒸江团、麻婆豆腐、怪味鸡。

答案解析

略

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在下列各组菜肴中，依次为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜的是（）。
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（多选题）
下列代表菜中属于川菜的有（）。
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