（单选题）
餐饮行业中，对于制作面点，以及相关面食制作的厨师，从颜色上划分为什么案的厨师（）
A蓝案
B白案
C黄案
D红案
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
制作面食时，哪些方法更容易保存营养素（）
（判断题）
在餐饮加工场所中，凉菜制作、糕点裱花、备餐间只需要有加工场所即可，无须设立专间。
（简答题）
国家机关、学校以及其他教育机构、新闻媒体、公共服务行业应当按照国家有关规定组织相关人员进行什么样的培训和测试。
（判断题）
银行业金融机构不得收集与业务无关的个人金融信息，对于与业务相关的个人金融信息可采取任何方式进行收集。
（判断题）
餐饮服务从业人员是指餐饮服务提供者中从事食品采购、保存、加工、供餐服务以及食品安全管理等工作的人员。
（单选题）
取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品（）。
（单选题）
餐饮服务提供者制作凉菜应当达到下列要求（）
（填空题）
食盐在面制品中除了提高面食的风味外，还可以调节控制（），（），改善面食内部色泽。
（填空题）
（）负责全县餐饮服务行业的环境卫生管理等工作
