A太和蘸鸡
B樟茶鸭
C太爷鸡
D茶干鸡丁
（判断题）
属于菜品造型的一般要求的是：加工处理好的烹饪原料。
答案解析
（单选题）
以下菜品中使用水果的是（）
（填空题）
茶叶加工中不经过发酵的是（）。
茶叶加工中不经过发酵的是哪一类茶？（）
使用（）烹饪食物，而不是大火，可有效节省燃火。
广东名菜品种结构方面有水产品种丰富、高档原料使用较多、禽类菜品也极受重视等三个主要特点。
下列中不属于使用笔名的是（）。
（多选题）
以下协调原则中不正确的是（）。
以下兵种中不属于海军的是（）
