（判断题）
快速冻结法的冻结时间长，形成的冰晶个体小，冰晶数量多，所以在结冻时肉汁流失少。（）
答案解析
（单选题）
利用溶剂较少提取有效成分较完全的方法是：（）
（名词解析）
湿腌法
干腌法
利用较少溶剂提取有效成分，提取的较为完全的方法是（）
（填空题）
肉品的腌制方法可以分为（），湿腌法，盐水注射法和（）。
腌制有（）、干腌法、混合腌制法、盐水注射法四种方法。
转基因植物可能引起营养成分发生改变的根据是（）
低频成分少，频带比较窄，另外即使有长连0码时也能提取位同步信号编码是（）
