A炒溜爆蒸烤
B煎炒溜爆炸
C煎炒煮炖烤
D炒煮炖焖蒸
（简答题）
中餐厨师长岗位具体职责有哪些？
答案解析
（单选题）
不属于中餐厨师长岗位职责的选项（）
简述中餐厨师长岗位职责？
中餐厨师长岗位职责提要是什么？
（填空题）
厨房中煤气炉具的安全操作程序要求，在使用煤气之前应检查（）.
（多选题）
常用的中餐服务方式有哪些？（）
常用的中餐菜肴、面点加热设备有（）和（）.
中餐圆桌铺桌的常用方法有哪些？
目前在饭店中，常用的中餐服务方式主要有共餐式、（）和（）三种。
