（多选题）
鱿鱼干的质量可从（）等几个方面鉴定。
A大小
B色泽
C含水量
D粉霜
E脆嫩度
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
通常可从外观、硬度、气味、脂肪状况、骨髓等几方面将畜肉分为新鲜肉、不新鲜肉和腐败肉三种质量等级。
（多选题）
人类的烹饪活动包括（）等几个方面的基本要素。
（填空题）
火腿的判断主要从外表、肉质、式样、（）等几个方面来判断。
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（判断题）
从外观、硬度、气味、脂肪状况、骨髓等几方面将畜肉分为新鲜肉、不新鲜肉两种质量等级。
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（单选题）
鱿鱼干的涨发率为（）。
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