（填空题）
脂类主要以（）和（）的形式存在。能溶于乙醚、石油醚等有机溶剂的是（）。索氏抽提法适合用于（）含量的测定，常用的有机溶剂为（）、（）
正确答案
游离脂肪；结合脂肪；游离脂肪；粗脂肪；乙醚；石油醚
答案解析
略
相似试题
（填空题）
水分的存在形式有两种，即（）和（），干燥过程主要除去的是（）。
（填空题）
氨氮是指以（）形式和（）形式存在的氮
（单选题）
世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）
（填空题）
水中氨氮的来源主要为生活污水中含（）产物，某些工业废水如（）和（）废水等，以及（）排水。此外，在无氧环境中，水中存在的（）亦可受（）作用，还原为（）。在有氧环境中，水中（）亦可转变为（）。
（填空题）
土壤和底质中铅的来源主要有：（）等。
（填空题）
水样采集之后要进行保存，保存方法中以冷藏和冷冻为主，这种方法的作用是（）、（）、（）、（）。
（单选题）
冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于（）
（填空题）
氮氧化物的组成主要有（）、（）、（）、（）、（）和（）；空气中以（）为主。
（多选题）
污染物在空气中存在状态决定了（）
