（多选题）
产品在运输和贮存过程中应平整堆放，防止污损、潮湿、雨淋，（）防虫蛀。
A防晒
B防水
C防火
D防耐磨
正确答案
答案解析
略
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（填空题）
在破土开挖过程中应采取防止（）和（）的措施。
（多选题）
石灰在储存和运输过程中应（）。
（简答题）
原、辅材料在采购、运输、贮存过程中，在卫生方面应注意哪些问题？
（填空题）
化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物；食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的（）；（）；在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。
（单选题）
速冻调理肉制品在贮存等过程中的产品中心温度必须保持在（）。
（简答题）
试述合成高分子材料所用单体的主要性能，在贮存、运输过程中以及在使用时应注意哪些问题？
（单选题）
农产品在包装、保鲜、贮存、运输中所使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料，应当符合国家有关（）的技术规范。
（简答题）
试述合成高分子材料所用的单体的主要性能，在贮存，运输过程中以及在使用时应注意哪些问题？
（填空题）
食品在贮存运输过程中除了由微生物作用发生腐败变质外，（）是导致食品品质变劣的又一重要因素。
