（单选题）
可以使菜肴色泽达到黄亮的调味料是（）。
A孜然粉
B茴香粉
C红曲粉
D咖喱粉
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
咖喱味菜肴色泽黄亮，咸鲜醇厚，具有咖喱特殊的辛辣鲜香味。
（单选题）
咖喱味型菜肴色泽黄亮，咸鲜醇厚，具有咖喱特殊的辛辣（）味。
（判断题）
调味的核心是丰富菜肴的色泽。
（填空题）
（）炒法不用调味品改变原料的色泽或调出菜肴的色泽，以保持原色为美。
（填空题）
调味品原料在烹调中的作用：除去异味、突出和确定菜肴的口味、增加营养、增加菜肴色泽、增加菜肴的鲜味和美味、具有杀菌消毒和（）的作用
（单选题）
菜肴经调味后，食用时可以引起人们以味觉为中心的各种（）。
（单选题）
为突出熘鱼片色泽的特色，调味时禁用的调味料是（）。
（判断题）
过油是改变菜肴色泽、增加菜肴色泽和确定菜肴色泽的重要技术措施之一。
（判断题）
菜肴调味的关键是准确适时、适量投入调味料。
