（判断题）
咖喱味菜肴色泽黄亮，咸鲜醇厚，具有咖喱特殊的辛辣鲜香味。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
咖喱味型菜肴色泽黄亮，咸鲜醇厚，具有咖喱特殊的辛辣（）味。
（单选题）
制作咖喱味菜肴，调味时禁用（）。
（单选题）
调制咖喱味时，精盐确定（），白糖使菜肴略有微甜，味精提鲜。
（单选题）
咖喱粉是一种特殊的烹饪调料，是由（）多种原料配制而成的，它味道辛辣、香气浓郁、色泽金黄，可适用于多种原料和菜肴，中餐、西餐均有运用。
（判断题）
咖喱味的配料有：咖喱粉、精盐、味精、白糖、料酒、姜蒜末和洋葱末。
（判断题）
炒咖喱油时，油温不能太热，火不宜太大，否则咖喱粉下锅变黑，影响馅的色泽。
（单选题）
咖喱少司的色泽是（）
（单选题）
在调制咖喱味时，加入（）是确定基本味。
（单选题）
在调制咖喱味时，确定基本味应加入（）。
