（单选题）
在调制咖喱味时，确定基本味应加入（）。
A香醋
B精盐
C葱姜蒜
D咖哩粉
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在调制咖喱味时，加入（）是确定基本味。
（单选题）
调制咖喱味时，精盐确定（），白糖使菜肴略有微甜，味精提鲜。
（单选题）
调制陈皮味时加入（）主要起调节苦味的作用。
（单选题）
调制咖喱牛肉馅时，咖喱粉需要炒出（），但不能炒糊。
（单选题）
酸、甜两味融合后其味觉有相减的现象，在调制酸甜味时，如果出现（）的现象，则可以用添加醋和糖的方法加以调节。
（单选题）
调制凉菜麻辣味时，辣椒油和花椒面的用量要比热菜麻辣味用量（）。
（单选题）
制作咖喱少司时应加入适量的（），以调剂口味。
（单选题）
制作咖喱牛肉馅的工艺是：牛肉洗净→斩末→（）→盛出→炒锅上火→煸葱头丁→咖喱粉炒香→加入调味料→牛肉烧沸→勾芡成馅。
（判断题）
为了能使面点的色彩鲜艳，在调制面团或调制馅心时可加入人工合成色素。
