（单选题）
调制咖喱牛肉馅时，咖喱粉需要炒出（），但不能炒糊。
A香味
B辣味
C调味
D回味
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
制作500克咖喱牛肉馅，一般应用（）咖喱粉为好。
（单选题）
制作咖喱牛肉馅的工艺是：牛肉洗净→斩末→（）→盛出→炒锅上火→煸葱头丁→咖喱粉炒香→加入调味料→牛肉烧沸→勾芡成馅。
（判断题）
咖喱馅是广式特色馅心，制作咖喱牛肉馅的辛辣味配料是葱头。
（单选题）
制作咖喱牛肉馅的牛肉应选择（）为佳。
（判断题）
制作咖喱牛肉馅用的配料是山东大葱。
（判断题）
咖喱味的配料有：咖喱粉、精盐、味精、白糖、料酒、姜蒜末和洋葱末。
（单选题）
制作咖喱少司的主要原料是咖喱粉、水果、（）和姜黄粉等。
（判断题）
炒咖喱油时，油温不能太热，火不宜太大，否则咖喱粉下锅变黑，影响馅的色泽。
（单选题）
咖喱粉的制作方法最早源于（）
