A对
B错
（单选题）
制作500克咖喱牛肉馅，一般应用（）咖喱粉为好。
答案解析
制作咖喱牛肉馅的牛肉应选择（）为佳。
（判断题）
制作咖喱牛肉馅用的配料是山东大葱。
制作咖喱牛肉馅的工艺是：牛肉洗净→斩末→（）→盛出→炒锅上火→煸葱头丁→咖喱粉炒香→加入调味料→牛肉烧沸→勾芡成馅。
调制咖喱牛肉馅时，咖喱粉需要炒出（），但不能炒糊。
在制作咖喱油菜花的咖喱油时要（）
制作咖喱鸡的咖喱小料一般应单上。
制作咖喱少司的主要原料是咖喱粉、水果、（）和姜黄粉等。
制作咖喱味菜肴，调味时禁用（）。
