A藏
B汉
C壮
D土
（单选题）
（）被称为“欧洲烹饪之母”。
答案解析
回族人忌食（）食品。
回族人喜欢吃牛、羊、鸡及蔬菜，但不能吃（）。
（）时期，随着佛教的传入，出现了素食。
客人进餐中损坏了餐具，处理不正确的是（）。
客人提出的各种合理需要在饭店都得到了满足，说明（）。
（）的主要作用在于反映了餐厅经营的主题；影响消费者的心境；影响消费者的行为。
西餐服务客人在订了葡萄酒之后，服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、（）等服务。
（多选题）
以下关于员工考核程序的说法正确的是（）
