A病人的潜伏期长短
B发病者的临床症状
C发病者呕吐物和排泄物的检验报告
D发病者与未发病者的食物接触史
E餐具涂拭的检验结果
（单选题）
食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒，其有毒成分是（）。
答案解析
引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是（）
引起霉变甘蔗中毒的有毒物质是（）
引起四季豆中毒的有毒成分是（）
食物中毒系指人经口摄入了正常数量的含有生物性、化学性有毒物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性急性或亚急性疾病，目前不包括（）
下列能够引起胃肠型毒蕈中毒的有毒成分是（）
引起氰苷食物中毒的食物是（）。
引起沙门菌食物中毒的主要食物是（）
