（1）预防霉变：农作物一经收获，应立即在日光下曝晒或用烘干机烘干，使其迅速干燥。贮藏后也应保持粮仓适合的温度、湿度，必要时化学熏蒸防霉及Y射线照射。
（2）去毒：人工挑选去除霉烂，主要适用于花生；大米可采用碾轧加工和加水搓洗；玉米可用碾磨水浮脱胚的方法，因毒素主要集中在胚部；食用油加盐后经高温，去毒效果满意。其它如紫外线照射、高温处理法、盐炒法都具一定效果。
（3）严格执行食品卫生法规：对不符合卫生法规要求的食物不得出售。
方法：利用碱炼法、活性白陶土和凹凸棒粘土或高岭土吸附法、紫外光照法、山苍子油熏蒸法和五香酚混合蒸煮法等化学、物理学方法去毒。
（简答题）
如何预防黄曲霉毒素对食品的污染？花生油中的黄曲霉毒素去除的方法主要有哪些？（加工）
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
论述黄曲霉毒素对食品的污染、毒性及通常采取的预防措施。
（简答题）
黄曲霉毒素的污染食品有哪些？简述毒性、危害及预防措施。
（判断题）
黄曲霉毒素以花生和玉米的污染最为严重。
（简答题）
世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素，苯并芘和硝酸，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中？
（多选题）
最容易受到黄曲霉毒素污染的食品为（）
（单选题）
下列哪种食品最易污染黄曲霉毒素（）
（填空题）
（）污染主要指细菌及其毒素，霉菌及其毒素的污染，如黄曲霉毒素的污染。
（单选题）
食品中黄曲霉毒素AFTB1的测定一般采用的方法是（）
（简答题）
简要说明环境中人为的放射性核素污染来源、向食品中的转移途径、对人体的危害及预防措施。
