（判断题）
炸制面点时不慎失火，可向油锅内浇水灭火。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
面点师操作不慎油锅起火，可直接向锅内浇水进行灭火。
（单选题）
面点师操作不慎油锅起火，可（）或灭火毯覆盖，不可向锅内浇水灭火。
（单选题）
炸制面点时不慎失火，可直接用锅盖或防火毯覆盖，不可向锅内（）灭火。
（判断题）
炸制面点时不慎失火，可直接用锅盖或防火毯覆盖。
（单选题）
面点师操作不慎油锅起火，可用锅盖或灭火毯覆盖，不可向锅内（）
（判断题）
面点师操作不慎油锅起火，应立刻用灭火毯覆盖，切不可向锅内浇油灭火。
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温油炸一般是油（）时将面点生坯入油锅炸制。
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（）一般是油五成热时将面点生坯入油锅炸制。
