（单选题）
脂肪中脂肪酸的不饱和度增加，对其酸败的影响是（）
A减速
B增速
C延缓
D抑制
E无影响
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。
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当多不饱和脂肪酸摄入量增多时，应增加摄入的维生素是（）。
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脂肪酸败最早期的改变是（）
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脂肪酸败后，最早期的鉴定指标是（）。
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老年人膳食脂肪中饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸：单不饱脂肪酸的比例应为（）。
