A过氧化苯甲酰
B溴酸钾
C亚硫酸钠
D偶氮甲酰胺
（简答题）
过氧化苯甲酰做为面粉改良剂其漂白的机理是什么？
答案解析
（填空题）
漂白剂是指可使食品中的（）经化学作用分解转变为（），或（）的一类食品添加剂。
（单选题）
下列品种在练漂加工中可以不漂白的是（）
我国目前许可使用用的漂白剂是（）
我国目前许可使用但，不少国家已禁用的漂白剂是（）。
在棉针织产品中我们常用的漂白剂是（）。
还原性漂白剂主要用在什么类型的食品中，其安全性如何？
（多选题）
食品中常用的漂白剂包括（）。
SO2具有强还原性，可使果蔬褪色，但是对（）漂白效果较差。
