（单选题）
为去除蔬菜中可能含有的农药，可将菜洗净后用清水浸泡（）小时。
A1小时
B2小时
C3小时
D4小时
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
为去除蔬菜中可能含有的农药，烹调前再经烫泡（）分钟。
（单选题）
在夏秋季蔬菜虫害高发季节用（）方法去除或减少可能的农药残留。
（判断题）
用于菜肴装饰的蔬果雕花，洗净消毒后可以重复使用。
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餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部，接触直接入口食品的人员还应消毒手部。
（判断题）
食品经营中的“冷食类食品”，指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，含熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。
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下列哪种酒中含有的成分属于细胞原浆毒，且毒性最大（）
（判断题）
为防止亚硝酸盐中毒，蔬菜最好在腌制1周时食用。
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凉菜间操作人员在哪些情况下，应将手洗净、消毒（）？
（单选题）
在环境中不易降解、残留期最长的农药是（）
