首页学历类考试大学工学
(简答题)

简述高盐稀态发酵法(稀醪发酵法)的缺点?

正确答案

缺点:(1)酱油色泽较淡;(2)发酵时间长,需要庞大的保温发酵设备;(3)需要酱醪输送和空气搅拌设备;(4)需要压榨设备,压榨手续繁复,劳动强度较高。

答案解析

相似试题

  • (简答题)

    高盐稀态发酵法(稀醪发酵法)的优点?

    答案解析

  • (名词解析)

    高盐稀态发酵法

    答案解析

  • (填空题)

    高盐稀态发酵法因发酵温度的不同,有常温发酵和保温发酵之分,后者也称温酿稀发酵,根据所采用的保温温度的不同,又可以分为消化型、发酵型、()和低温型四种。

    答案解析

  • (简答题)

    简述连续发酵与间歇发酵的优缺点。

    答案解析

  • (简答题)

    简述圆筒体锥底发酵罐发酵的缺点

    答案解析

  • (简答题)

    简述机械搅拌发酵罐的优缺点。

    答案解析

  • (简答题)

    简述静态固态发酵反应器优缺点。

    答案解析

  • (简答题)

    简述浓醪糖化和稀醪糖化的优缺点?

    答案解析

  • (简答题)

    比较分批发酵、连续发酵和补料分批发酵的优缺点?

    答案解析

快考试在线搜题