A氮平衡测定
B测定尿中3－甲基组氨酸
C测定尿羟肺氨酸
D测定血浆蛋白质
E测定尿素氯
（单选题）
小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（）。
答案解析
（多选题）
鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有（）
肝硬化患者出现蛋白质代谢障碍会导致（）
高原缺氧状态蛋白质代谢的特点哪项除外（）
关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）
对于航空航天人员，蛋白质代谢的主要改变是（）
以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法错误的是（）
与体内二价金属解毒、代谢、蓄积有关的蛋白质是（）
与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是（）
