A淀粉酶
B脂肪氧化酶
C赖氨酸
D豆类低聚糖
E胰蛋白酶抑制剂
（单选题）
大豆中的抗营养素主要是（）。
答案解析
大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）。
大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）
通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是（）。
大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子（）
下列哪一项是生蛋清中的抗营养因素（）
影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的（）。
大豆中含量较低的营养素是（）。
大豆与绿豆发芽制成豆芽，可增加的营养素是（）。
