（单选题）
下列各项不符合烹调师个人卫生要求做法的是（）。
A时刻保持手的清洁卫生。
B工作时穿戴洁净的工作服、帽，除长发外，头发应置于帽内。
C加工食品时不得抽烟，不得面对食品打喷嚏或咳嗽。
D注意操作卫生。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
下列原料中，因不符合食用安全性要求而不能作为烹调原料使用的是（）。
（填空题）
鲜活原料初步加工的基本要求是符合卫生安全标准、保持原料的营养价值符合烹调方法的要求、符合切配成型要求、合理使用原料、（）。
（单选题）
下列行为符合面点操作间的卫生要求的是（）。
（单选题）
烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和（）初加工的卫生。
（判断题）
烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和常用原料初加工的卫生。
（单选题）
分档取料可使原料符合烹调（）要求，提高原料在烹调加工中的使用范围。
（单选题）
刀技成形后的原料必须符合菜肴烹调的要求和方便（）的要求。
（单选题）
符合畜、禽肉卫生管理要求的是（）。
（单选题）
符合畜、禽肉卫生管理要求的是（）。
