（简答题）
加强厨房设备的管理，应做好哪几个方画的工作？
答案解析
产品外围质量要求体现在哪些方画？
如何做好烹调厨房开餐期间生产管理？
厨房中预防电器设备事故要注意有哪些方画？
（填空题）
厨房产品质量即厨房生产、出品的菜肴、点心等各类产品的品质。厨房产品质量包括（）的质量和（）质量两个方画。
（单选题）
管理者的管理应从哪些细节入手（）
试论述信息管理为什么要遵循系统原则？??系统原则应从哪些方面加以把握？
简述厨师长在专业知识方画的素质要求？
选择厨房设备在卫生安全方画的要求是什么？
