（简答题）
基本味觉是哪四个？各种味觉的舌部下敏感区域是哪里？
正确答案
基本味觉是酸、甜、苦、咸四种，舌前部对甜最敏感，舌尖和边缘对咸味较为敏感，靠腮两边对酸敏感，舌根对苦味最敏感。
答案解析
略
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（简答题）
基本味觉是哪四个？各种味觉的舌部下敏感区域是哪里？
（填空题）
对某人的味觉敏感度进行测定时，酸、甜、苦、咸四种基本味道所对应是（）、（）、（）、（）四种味感物质。
（判断题）
温度范围10~40℃最能刺激味觉，30℃最为敏感，50℃感觉迟钝。
（填空题）
肉的风味主要有肉的（）和香味所组成，滋味的呈味物质是非挥发性物质，主要靠人的舌面味蕾（味觉器官）所感知，有神经传导到大脑反映出味觉。（）的呈味物质主要有挥发性的芳香物质通过人的嗅觉细胞感知，再由神经传导到大脑产生芳香感觉。
（判断题）
人类基本的味觉就是酸、甜、苦、咸。
（填空题）
基本味觉（）、（）、（）、（），我国还要加辣、涩。
（判断题）
一般来讲，人的舌尖对苦味最敏感，舌根对酸味最敏感，而舌的两侧则对甜味最敏感，舌的中心前侧对咸味最敏感。四种味觉中，人们对酸味的灵敏度最高，而对苦味感觉最快。
（单选题）
味觉感受器只能同食品中的（）作用并产生味觉。
（简答题）
味觉是怎样产生的？影响味觉的主要因素有哪些？怎样影响？
