AUHR
BUHM
CUHT
DUHA
（填空题）
经过超高温灭菌加热的牛奶中，损失较大的物质成分是免疫蛋白、（）。
答案解析
（单选题）
牛奶的英文意思是（）。
牛奶的英文名称为（）
牛奶巧克力制品质量高低由（）决定。
温打法调制奶油汤要使用（）的牛奶和汤。
（判断题）
动物脂奶油是从鲜牛奶中分离而成的乳制品。
用热打法调制奶油汤，在油炒面制好后应加入温牛奶。
