（单选题）

粮食类食品应强化的氨基酸是（）

A色氨酸

B苯丙氨酸

C赖氨酸

D含硫氨基酸

E组氨酸

正确答案

答案解析

1.考查必需氨基酸的种类。人体内含有9种必需氨基酸，其中组氨酸是婴幼儿体内含有的必需氨基酸。 2.考查蛋白质的食物来源。植物蛋白质利用率较低，特别是粮食类食品赖氨酸含量较低。 3.考查条件必需氨基酸。半胱氨酸和酪氨酸在体内分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成，如果膳食中能直接提供半胱氨酸和酪氨酸，则人体对蛋氨酸和苯丙氨酸的需要可分别减少30%和50%。

相似试题

（单选题）
向粮食制品中强化必需氨基酸的目的是（）。
答案解析
（单选题）
向粮食制品中强化必需氨基酸目的是（）。
答案解析
（单选题）
如果对谷类进行氨基酸强化，首先应强化的是（）。
答案解析
（单选题）
大豆食品富含的氨基酸是（）。
答案解析
（单选题）
粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是（）。
答案解析
（单选题）
食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列哪项不适合做载体的食品（）。
答案解析
（单选题）
黄曲霉毒素B1允许量规定其它粮食、豆类、发酵食品（）。
答案解析
（单选题）
下列不属于食品强化目的的是（）。
答案解析
（单选题）
在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义不包括（）。
答案解析