作用：用于煮沸大米粉和部分麦芽粉缪化液，使淀粉糊化和液化。
好处：1、促进液体循环2、利于清洗3、利于排料。
（简答题）
啤酒糊化锅的作用是什么？糊化锅为什么用球形锅底？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
糊化锅的锅底为什么设计成弧形？
（简答题）
用文字叙述糊化锅的投料和糊化操作。
（简答题）
操作题：用文字叙述糊化锅的投料和糊化操作。
（判断题）
糊化锅的料水比以大一些为好，有利于糊化、液化，一般为1:3～4。
（填空题）
（）：糖化时先在糊化锅中对不发芽谷物进行预处理——糊化、液化（即对辅料进行酶分解和煮出），然后在糖化锅进行糖化的方法。用于添加非发芽谷物为辅料生产下面发酵啤酒。
（简答题）
糊化过程加麦芽粉或酶制剂的作用是什么？糊化工艺有什么不同？
（单选题）
糊化时普遍的是采用糊化锅，以（）煮沸的方法去处理。
（简答题）
糊化、液化、糖化的含义有何不同？分别起什么作用？
（简答题）
什么是糊化、液化，其温度是多少？
