（单选题）
什么蔬菜被称为营养丰富的“小人参”（）
答案解析
变质蔬菜中亚硝酸盐含量高，其对人体的主要危害是（）。
（多选题）
以下属于十字花科的蔬菜是（）
地窖中如果存贮的蔬菜瓜果腐烂变质，会产生什么有毒气体？（）
（填空题）
草莓在（）作为蔬菜
日常食用蔬菜应多种（）搭配。
蔬菜在腌制时可产生大量的强力致癌剂是什么？（）
炒绿叶菜时，要想使蔬菜不变色，长久保持鲜绿，可以选用：（）
（简答题）
蔬菜应先切后洗还是先洗后切？为什么？
