A加工过程中凉菜接触到食品原料或半成品
B用处理过食品原料或半成品的刀、砧板、操作台等来处理凉菜
C用装过生食品的盛器来盛装凉菜
D加工操作人员接触凉菜前，双手未经清洗消毒
（单选题）
凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形有（）。
答案解析
凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是（）。
凉菜加工过程中避免交叉污染的措施正确的是（）。
（多选题）
凉菜存放不当的常见情形有（）。
生产加工过程应当严格控制，防止（）污染及原料与半成品、成品的交叉污染。
厨房中造成交叉污染的常见因素有（）
凉菜加工前应进行认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的（）进行加工。
（判断题）
最常见的交叉污染是从业人员的污染。（）
