（单选题）
下列物质具有烂苹果气味的物质（）。
A乙醛
B乙酸丙酯
C酵母
D丙酮
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
有气味的物质必须具备什么特点，才能让嗅觉感受器探察到？
（单选题）
有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后，嗅觉感受性降低的现象称为（）。
（填空题）
嗅觉适应指的是在有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后，嗅觉感受性（）的现象。
（单选题）
下列不具有咸味的物质（）。
（多选题）
气味物质之间达到平衡时，则其构成的香气质量就好。葡萄酒的香气质量反映在香气的（）方面。
（填空题）
有气味的物质，必须是挥发性的，同时也必须能部分地溶解于（），还必须有可溶解于（）类的性质。
（填空题）
气味之间的不平衡即各呈香物质不能按一定（）、（）、及一定的相互作用方式达到令人舒适、给人愉快享受的程度。
（多选题）
葡萄酒中具有涩味的物质包括（）。
（简答题）
食品中的风味物质一般具有哪些特点？
