（多选题）
葡萄酒中具有涩味的物质包括（）。
A类黄酮
B儿茶素
C花色素
D丹宁
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
怎样形容葡萄酒中的涩味？
（简答题）
形容葡萄酒中涩味.
（填空题）
葡萄酒中具有玫瑰花香的物质有（）和（）。
（填空题）
葡萄酒色调显示其成熟程度，与酒龄关系非常大。新红葡萄酒因源自果皮中的花色素苷的作用，颜色鲜艳，带紫红色调；随着成熟因游离花色素苷逐渐与其他物质结合而消失，呈现瓦红或砖红色。而红葡萄酒颜色深浅，即为其（），与葡萄酒的结构、丰满度和尾味关系密切，颜色深而浓的红葡萄酒必然醇厚、丰满、涩味强。
（多选题）
葡萄酒中的主要的甜味物质包括（）。
（多选题）
葡萄酒中的酸味物质来自葡萄果实的酸包括（）。
（简答题）
葡萄酒中基本呈味物质之间的平衡关系包括
（填空题）
麦芽粉碎过（）会增加麦皮中有害物质的溶解，导致麦皮味和涩味的产生，影响啤酒质量。
（单选题）
白酒的涩味物质主要来自于（）化合物。
