（判断题）
琼脂的凝固能力除与原料、厂家的加工方式等有关外，还与高压灭菌时的温度、时间、pH值等因素有关，长时间的高温会使凝固能力下降，过酸过碱加之高温会使琼脂发生水解，而丧失凝固能力。存放时间过久，琼脂变褐，也会逐渐失去凝固能力。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
现有一固体培养基未能很好地凝固，这可能是由于培养基的pH值偏低或琼脂量太少等原因造成的。
（判断题）
某次配制的固体培养基未能很好地凝固，这可能是培养基中的pH值偏高或琼脂用量太少等因素造成的。
（判断题）
琼脂是常用的凝固剂，一般适宜的浓度为0.6—1.0%（即6—10g/L）。
（填空题）
果蔬加工原料的预处理包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等工序。
（判断题）
对于含有琼脂糖的培养基而言，在pH值高于6.5时，培养基不能很好地凝固；低于5.0时，培养基会变硬。
（判断题）
在灭菌之前培养基的pH值一般都是调节到5.0～6.0（大多数植物是调节到5.6～5.8）。一般来说，当pH值高于6.0时，培养基将会变硬；低于5.0时，琼脂不能很好地凝固。
（填空题）
园艺产品的加工方式主要有干制、（）、（）、腌制、罐藏、果菜汁和速冻等。
（单选题）
是用两种或多种基础肥料在化肥生产厂家经过一定的加工工艺重新制造而成的复（混）合肥料称为（）
（填空题）
加工果蔬汁的原料应具有的品种特性（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
