（单选题）
清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过高，蛋液会变得（）。
A稀薄、黏性差，无法保持气体
B粘稠，搅拌时不易带入空气
C稀薄、弹性差，无法膨胀
D黏性大、不易打起泡
正确答案
答案解析
略
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清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过低，蛋液（）。
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（判断题）
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（判断题）
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（判断题）
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（简答题）
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（判断题）
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