A短
B长
C多
D少
（单选题）
含水量少的酵母发酵面坯，所需发酵时间就会（）
答案解析
含水量多的酵母发酵面坯，产生二氧化碳气体比较（）
（判断题）
含水量多的酵母发酵面坯，产生二氧化碳气体比较缓慢。
发酵面坯中酵母的数量越多，发酵力越大，发酵时间就会越长。
发酵面坯中的酵母菌在（）就会死亡。
发酵面坯中酵母菌在0℃以下就会失去活力。
含水量少的酵母发酵面坯，产生二氧化碳气体比较（）
含水量少的酵母发酵面坯，产生二氧化碳气体比较缓慢。
酵母面坯的发酵时间越长，发酵面坯的质量就越好。
